Κορυφαία νέα

Κυριακή τραπέζι: Sfakian yahni αρνί – τηγανητό με χόρτα και cheesecake

Ας μην πει κανείς ότι το αρνί δεν είναι κλασικό φαγητό για το τραπέζι της Κυριακής γιατί θα φάμε τα μουστάκια μας. Δεν είναι μόνο η ναυαρχίδα των οικογενειακών συγκεντρώσεων για γενιές και γενιές, αλλά και ένας πολύ σοβαρός λόγος να γνωρίσουμε καλύτερα τη σόγια της νύφης και του γαμπρού.

Αυτή τη φορά μαγειρεύουμε μια συνταγή από τα Σφακιά, η οποία σύμφωνα με τον μάγειρα, είναι το απόλυτο κρητικό πιάτο. Αρνί yahni – τηγανητό με εποχικά χόρτα Και για επιδόρπιο θα δοκιμάσουμε κάτι απλό. Ένα πολύ ωραίο cheesecake.

Καλή όρεξη.

Lamb Sfakiano yachni – τηγανητό με χόρτα

Υλικά – για 4 άτομα

1 κιλό χέρι ή πόδι αρνιού

250 ml. ελαιόλαδο

1 μεγάλο αποξηραμένο κρεμμύδι

3 μεγάλα λεμόνια

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χοντρό αλάτι

Κόψτε το κρέας σε μεσαίες μερίδες.

Πιέστε τα λεμόνια.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βάζουμε τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και τηγανίζουμε το κρέας σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε με το λεμόνι

Καλύψτε το δοχείο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε για όσες ώρες χρειαστεί μέχρι να μαγειρευτεί το αρνί μας.

Σε μια κατσαρόλα προσθέστε μερικές κουταλιές υγρού από την κατσαρόλα και σοτάρετε τα χόρτα που έχουμε επιλέξει.

Μην προσθέτετε νερό κατά το μαγείρεμα.

Αφήστε το αρνί να σιγοβράσει.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αρνί ή κατσίκα.

Συνοδεύουμε το κρέας μας με εποχιακά χόρτα.

Εάν επιλέξουμε αλμυρό, δεν χρειάζεται να το βράσουμε.

Αναδημοσίευση από τους HuffPost και FunkyCook

Τσεισκέικ

250 ml τυρί κρέμας

125 ml ξινή κρέμα με 35% λίπος (κρύο αλλιώς δεν θα πυκνώσει)

1 ραβδί φρέσκιας βανίλιας

Χυμός μισού λεμονιού

6 κουταλιές ζάχαρη

4 κουταλιές ζάχαρη άχνη

100 γρ. μπισκότα κουλουρακιών, ψιλοκομμένα

μια χούφτα φράουλες κομμένες σε 4

2 βολές τσίπουρο

μερικά φύλλα μέντας (προαιρετικά)

Μόλις η ζάχαρη γίνει καραμέλα και πάρει ένα σκούρο χρώμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπισκότα και ανακατέψτε προσεκτικά.

Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε τα ξανά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί, τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και το δικό τους
σπόροι βανίλιας.

Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να φτάσει στις κορυφές.

Ανακατέψτε το μείγμα τυριού αναδιπλώνοντας απαλά την κτυπημένη κρέμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τις φράουλες μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε το τσίπουρο και ψήστε μέχρι να εξατμιστεί, έτσι ώστε η μαρμελάδα μας να έχει τη σωστή υφή. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.

Τοποθετήστε ένα στεφάνι στο πιάτο μας και ισοπεδώστε πρώτα το μπισκότο μας, μετά την κρέμα και τέλος τη σάλτσα φράουλας.

Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μέντα.

Αναδημοσίευση από τους HuffPost και Οι τρώγοντες

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top button
Close
Close